酒店暑期实习报告（精选3篇）

酒店暑期实习报告 篇1

　　作为新时代的大学生，社会实践是每一个人必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识;它是对每一位学生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向走向社会接受挑战的第一步。

　　今年的暑假，对于我来说是个有纪念意义的暑假，因为我真正步入社会去体验了一番，因为我真正获得了一笔不小的劳动所得，因为我成熟了不少。

　　xx饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实习了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些实用的东西。我实习的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为人是多种多样的，你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的，他到底想要什么样的服务方式，他是不是很难伺候。对于我，一个只善于与陌生人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热情去服务每一位客人。

　　1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热情充沛。说实话，刚开始我确实非常抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的自豪感，因为我的礼数非常周到，因为我有机会对更多更多的陌生人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要非常标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。

　　2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，因为一个服务员代表了一个酒店的整体形象。(1)从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开始顺时针进行;要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进行，万不可犯错误在主宾旁边上菜。(2)在值台过程中，一定要精力集中，注意什么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一种艺术，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道上去后，则正好是一个十字。(4)高脚杯。为客人倒酒时，一定不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可以倒满。

　　3.与客人之间。客人需要服务，一定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，谢谢，打扰一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍，我发现我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。

　　4.喜宴。其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及时上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。刚开始的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特别小，菜根本都上不去。后来，渐渐地，我懂得了，菜一定要及时撤下，为后面的菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要及时为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。

　　5.火锅区的服务。我被分配到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要注意十字上菜法，荤素搭配，切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱……而且，我发现，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他推荐什么，他就肯定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的推荐，这真是考验一个人的表达能力，一瓶酒通常要几百几千元，如果真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。

　　6.外国客人的接待。一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发现一个很奇妙的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“谢谢”或者“thank you”，让我非常开心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”。

　　7.餐后的打扫工作。餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间，因为桌面，电磁炉都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得没有一丝水迹，地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦锅底，抹尘，都要用不同颜色的布草。餐洗净，消毒剂也要倒得不多不少。可是，即使这样，卫生依然让我发指，一块抹布闯天下绝不是吹得，餐具都用那一块布擦个遍，杯子，骨碟，汤碗也是一样，有些餐具里都没洗干净，一些菜叶子，肉类还飘在上面，全靠抹布去擦掉，脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝，那个大桶里不知有多少人插进去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道，每次去倒脏水，或者拎餐具时都是屏着呼吸的。总之，卫生实在不合格，严重合格。尤其是大宴会上的餐具，那些员工都偷懒，基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。

　　干过之后，我再也不相信任何星级酒店了。豪华体面的背后是那样的不堪入目。

　　不管怎么说，一个月的实习算是结束了。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。

酒店暑期实习报告 篇2

　　顶岗支教实习是我们青海师范大学的一项重大举措，就师范生而言，其目的在于磨练学生在艰苦环境当中的毅力，培养一个准教师所需的基本教学技能，为日后方便从事教学工作提供一个训练平台，同时也为我们当中未来要从事教师职业的学生提供一个实践舞台，为他们今后的顺利教学奠定坚实的基础。

　　顶岗支教从06级开始到我们08级已经举行了三届，他对我们来说是个很好的锻炼机会，也是很好的体现自身价值的机会。我们可以通过顶岗支教实习给自己一个明确的定位。在实践中接触与本专业相关的实际工作（当然，有的与本专业不对口），可增强专业技能，锻炼我们综合运用所学的基础理论去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来提高实践动手能力，为以后走上社会打下一定的基础。通过学习我们可以把实习中遇到的问题、困难和自身的不足在以后的学习中有针对性地解决。我想这就是实习的真谛所在。

　　近一个学期的实习已经过去一半，回顾实习的日子，有辛酸，有欢悦。实习当中，我们收获颇丰，下面做具体介绍：

　　情况概述

　　在圆满结束校出征仪式之后，我们几位实习生（黄佳佳因参加9月中旬的全国司法考试比我们来晚了一步）于XX年8月30日乘大巴来到热水奥凯民族寄宿制完全小学，收到校领导的热情接待和款待。我们心中既喜出望外又忐忑不安，不知道等待我们的将是什么。这边开学晚，直到9月5号，校园的寂静才被学生的喧闹声所打破。初来乍到，人生地不熟。学生们也以好奇的眼光望着我们，偶尔有些尴尬。清闲的日子不长久，我们原以为这边是中学，到了之后才知道这是刚刚建立不久的小学。校长对我三个大学生十分看好，其他教师更是以一种欣赏的眼光期待着。我们被教务主任马老师指定为各年级的班主任。本身这边学生就少，由于生员不够，每个年级就是一个班，我——张俊被指定为四年级的班主任，同时给一年级的学生带语文；他——赵洪强被指定为一年级的班主任，同时给我们班带数学；另一个——黄佳佳被指定为五年级的班主任，同时给学前班的学生带数学。职责清晰后，我们便以一名教师的标准严格要求自己，以高度的责任心、积极的态度投入到课堂教学及班级的管理中。接下来把我们实习班主任的工作做一总结：

　　班主任工作

　　由于学生少（全校总共近50号人），这对于我们班主任的工作压力减轻了不少。本班总人数只有七人，男生两名，女生五名。他们特别喜欢我，在我看来，在学校我们是师生关系，其实，我把他们当作我的弟弟、妹妹看待。在班里，他们总是围在我的周围……

　　第一堂课，我记忆犹新。讲《观潮》，先做了个自我介绍，之后导入新课，嘴皮子有些不利索，第一次正式在讲台上讲课，紧张在所难免。学生不以为奇，渐渐地，我真正地融入到这个班集体当中。学生特别听话，原先这个的班主任是李长芳老师，现在管电教，算年龄，我也比她小不了多少，她算是我的师姐。她跟我讲，这个班原来学习很出色，有几位学生特别有才，不过后来转走了，有些遗憾。现在这个班的情形不如以往，当了解到这些情况后，我觉得我这个班主任该有所作为了。

　　在班级管理方面，我遵循民主原则。首先选了班长和学习委员，大家从一年级到四年级一直在一起（有一个是从山西平遥转过来的，上完一学期还要回去，他的学籍还在那），感情很深，大家一致要求王兰艳同学当班长，马秀英当学习委员，我完全同意他们的选择。班委选出了之后，真正要做的就是如何把班级管理好，使班风良好。这对我来说很容易做到。共3页，当前第1页123

酒店暑期实习报告 篇3

　　一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。谁说我们意气风发，年少轻狂，经受不住暴雨的洗礼？谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书？走出校园，踏上社会，走进工厂，我们书写出了一份满意的答卷……

　　根据学校安排，于X年10月开始在校外实习，我是根据自身情况，自己选择安排实习地点，自己找的实习单位，我的实习单位是制药公司，所在的岗位是制药公司质量检验中心，做公司所生产的化学药品的质量检验工作，简单说就是化验员工作。

　　我所在的质检中心，由质量副总直接管辖，由质检中心主任，副主任以及成品，半成品，原辅料检验负责人和仪器负责人及所有检验员工组成；主要工作就是根据各车间生产情况，安排检验，具体流程是仓库请验原辅材料，经检验后投料，生产出半成品，请验半成品，根据国家药品质量标准检验是否合格，合格后再由半成品生产出成品，再检验成品质量是否合格。这样的工作需要有高度的责任心，需要对各精密仪器的精心维护与保养，按照国家对药品的质量控制严格把关，不符合药品管理质量标准的坚决不能放过。质检中心是公司所生产药品质量控制最为严格的关卡，所生产的药品出厂与否皆由质检中心控制，只有产品达到国家质量控制。在试验中要有很严谨的思路与试验步骤，避免由于试验误差对结果的影响，以保证试验结果的准确性，坚决不能让一片不合格的药品流出公司，流入市场。这是自己的工作职责也是对劳动人民身体健康的负责。只有这样才能做到在社会上立足，在市场上站稳脚，才能一步一步的做大做强。

　　这次实习不是第一次实习，但是却是非同平常的实习，之前的实习都是在校园的实习车间实习，这次是真正意义上的走上工作岗位，踏入社会的实习，实习时间也足够长，是我们毕业之前的一个大的考验，通过这次实习，我收获了不同于之前的理论和实践知识，处事能力和工作能力得到很大程度的提高。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，久在课堂，我们学习了两年的理论知识，虽然也有时亲自动手操作，但还是远远不够的，只凭借脑子的思考、琢磨是不能完成实际工作的，只有在拥有科学知识体系的同时，熟练掌握实际能力，包括机械的操作和经验的积累，才能把知识灵活、有效的运用到实际工作中。理论知识与实践是有差距的。实践，就是把我们所学的理论知识运用到客观实际中去，使自己所学本文由实习报告收集整理的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与时间相结合。另一方面，实践可为以后找到更好的工作打基础。通过这接近一年的学习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。在实践中可以学到书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活、回味无穷。

　　本次顶岗实习收获主要有四方面。一是通过直接参与运作过程，学到了书本上学不到的实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识与实践动手能力都有所提高；二是提高了实际工作能力，为以后的正式参加工作取得了宝贵的社会实践经验；三是在实习单位收到认可并促成就业，同时为社会进步和发展做出了自己的贡献；四是为准备毕业实习报告积累了理论与实践素材和资料，理论和实践是有差距的，在平常的学习中我们只接触到理论知识，通过这次外单位顶岗实习给予了我们动手实践的好机会，学到了很多，加深了理论知识。

　　下面根据自己顶岗实习的工作性质简单介绍一下我这接近一年时间的顶岗实习情况：

　　在顶岗实习中，在制药公司质检中心工作，主要负责仪器方面，主要包括高效液相色谱仪、红外分光光度计、气相色谱仪、原子吸收分光光度计等仪器的操作与使用。这些仪器都属于现在药品质量检验方面高度精密的仪器，需要有高度的责任心和对试验精度与准确性方面的高度控制。这份工作需我本专业机械制造与自动化不能说完全没有关系，与我们在课堂上所学的数控及计算机知识有很大的关联，与自动化机械的运行原理大同小异，都是需要有完整的运行方法，就像数控机床需要编写数控程序来控制车刀等切削刀具的运行轨迹来做到所加工工件的正确性状与尺寸，化学检验亦是一样的道理，需要有自己正确的思路与正确的仪器运行方法，才能检测出正确的结果，然后根据国家对药品的质量控制来计算所生产药品的含量等控制指标。

　　在本次实习中，深深的感觉到自己在各方面的差距和不足，明白了自己在各个方面还有很多的地方有待提高，需要自己去不断提高自己，包括动手实践操作能力与与人相处交际等各个方面的能力，都需要自己在以后甚至未来的每一天都去向自己身边的老师和其他的同事学习，以提高自己的综合素质和能力。实习，本就是社会实践与理论相结合的产物，通过实习，可以提高自身对理论知识的理解，也可以通过实习提高自己在社会上的适应能力，通过实习来提高自己的综合素质和能力。

　　实习，就像进了社会大熔炉一般，就算在学校是自我感觉良好，但是在社会里自己就像是空气中一粒微小的尘埃，也意识到自己能力的欠缺和匮乏。实习期间，我拓展了视野，增长了知识，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己就业之路做准备。千淘万漉虽辛苦，但也要摩拳擦掌，做好一次投身熔炉的准备。从实习工作中的细微之处发现人生的光芒。光辉与梦想是每个人所追求的港湾，而这个旅程却包含了多少风浪与暗礁。实习，仅仅是我们所迈出的第一步，实习中细枝末节地感动影响着我们一生，而实习中的成功地经验与失败的教训却如同启明星，为我们今后的工作照亮了前方正确的道路。磕磕碰碰本就是人生勇敢的抬头，海浪过后，乌云散去，才是美丽的彩虹。

　　最后感谢学校和公司给我这样一个锻炼得机会，从中我看到了社会科技发展的巨大飞跃，也看到了前方道路上的种种希望，也谢谢导老师和师傅的倾囊相授，这次实习带给我的不仅仅是经验，它还培养了我们吃苦耐劳的精神和严谨认真的作风，是你们给了我这样一个机会并在旁边敲打着我督促着我向社会，向真正的工作岗位，向成功迈步！