有关正统西餐的饮食礼仪
小编:libinghua日期:2024-11-13 13:12:57浏览:8分类:公务范文
有关正统西餐的饮食礼仪(通用5篇)
有关正统西餐的饮食礼仪 篇1
食用马萝卜酱,薄荷胶,葡萄干胶,芥末,苹果酱,酸果萝酱时,要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷,樱桃或杏鸭酱,要直接浇到肉上面。浇的最好要少些,这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶,果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边,然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙,用刀取果胶前,先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时,可把花生,椰子,酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃,不用混合。
盐和胡椒粉
先品尝食物,后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐,使用里面的盐匙,如果没有,就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐,你可以用手捏龋
色拉
接照传统,色拉要用叉子来吃,但是如果色拉的块太大,就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候,不要把它放在餐盘里。要放在自己的`黄油盘里,靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。
黄油
往面包,蛋卷,饼干或土司上抹黄油要用刀,而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。
有关正统西餐的饮食礼仪 篇2
西餐披萨的做法:西餐家常版披萨做法
【面饼材料】
普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水
【做法】
1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)
5、饧发好的面团,体积发至两倍大。
6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。
7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。
8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。
9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟。
有关正统西餐的饮食礼仪 篇3
1、肉类
西方人吃肉(指羊排、牛排、猪排等。)一般都是大块的。吃的时候用刀叉把肉切成小块,大小刚好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切,也不要用叉子把整块肉夹在嘴里,咬、咀嚼、吞咽。
在吃牛肉(牛排)的场合,服务员或主人会问你生熟的程度,因为你可以根据自己的爱好来决定生熟的程度。
吃有骨头的肉,比如吃鸡的时候,不要直接“动手”。用叉子固定整块肉(叉子可以朝上,用叉子背压肉),然后用刀插入骨头,切肉,边切边吃。如果骨头很小时,你可以用叉子把它放进嘴里,把肉和骨头分开,然后用餐巾盖住嘴,把它吐到叉子上,然后放在盘子里。但是需要直接“动手”的肉,洗手水往往会和肉同时端上来。一定要经常用餐巾擦手和嘴。
吃鱼时不要把鱼翻过来。吃完上层后,用刀叉把鱼骨去掉,然后吃下层。
2、吃沙拉
在西餐中,沙拉经常出现在这样的'场合:蔬菜沙拉等主菜配菜很常见;作为间隔菜,如主菜和甜点之间;作为第一道菜,如鸡肉沙拉。
如果沙拉是一个大盘子,用沙拉叉。如果和主菜放在一起,用主菜叉吃。
如果沙拉是间隔菜,通常和奶酪、炸玉米片一起吃。先在沙拉盘上取一两片面包,然后取两三片玉米片。用叉子吃奶酪和沙拉,用手吃玉米片。
如果主菜沙拉配有沙拉酱,可以先把沙拉酱倒在部分沙拉上,吃完后再加酱。直到加入碗底的生菜叶,才容易浇汁。
吃沙拉的习惯应该是用叉子把大片生菜叶切成小块。如果不容易切,可以用刀叉。一次只切一块,吃完再切。
3、快餐和小吃
汉堡包和热狗用手吃,但一定要用餐巾纸垫住,让酱汁流到餐巾纸上,而不是你的手或衣服上。为了防止一只手用餐巾垫住,另一只手准备一两条餐巾备用。
比萨饼可以用手拿着饼块,把外面转向里面,防止馅料掉出来。但是晚餐桌上没有比萨饼。
玉米饼是用手吃的常见食物。可以蘸上甜豆或番茄酱等混合酱。
油炸食品和薯片可以用手或叉子吃。如果你在户外,你当然可以用手吃。
女士们还应该注意,吃饭时,每次都要少放在嘴里。小口咀嚼,产生噪音,破坏口红。吃普通菜时,如果你的手指脏了,你可以请服务员端洗手水。
有关正统西餐的饮食礼仪 篇4
西餐披萨的做法:美味西餐披萨
【面饼材料】普通粉 200g,细砂糖8g,盐2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克
【馅料】甜玉米,红萝卜,腊肠,香菇,安文达切丝奶酪,番茄酱做法1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;
2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱,下面放一碗水,烤箱调置发酵状态,温度30度左右,时间35分钟);
3、发酵好的面团拿出来进行排气,然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;
4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用,玉米洗净后沥干水份;
5、面饼饧发好后,入烤箱,200度,先预热10分钟左右,上下火中上层烤5分钟左右;
6、从烤箱中取出面饼,用叉子在中间叉很多小洞;
7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪,再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;
8、材料摆放完后,再撒上一层番茄酱和奶酪;
9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。
有关正统西餐的饮食礼仪 篇5
1、肉类
西方人吃肉(指羊排、牛排、猪排等。)通常是大的。吃的时候,用刀叉把肉切成小块,大小正好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切,也不要用叉子把整块肉夹在嘴里,咬、咀嚼、吞咽。
在吃牛肉(牛排)的时候,服务员或主人会问你生熟的程度,因为你可以根据自己的.爱好来决定生熟的程度。
吃有骨头的肉,比如吃鸡的时候,不要直接“动手”。用叉子固定整块肉(叉子可以向上,用叉子背压肉),然后用刀插入骨头,切肉,边切边吃。如果骨头很小,你可以用叉子把它放进嘴里,把肉和骨头分开,然后用餐巾盖住嘴,吐在叉子上,然后放在盘子里。但需要直接“动手”的肉,洗手水往往与肉同时端上来。一定要经常用餐巾擦手和嘴。
吃鱼时不要把鱼翻过来。吃完上层后,用刀叉去掉鱼骨,再吃下层。
2、吃沙拉
在西餐中,沙拉经常出现在这样的场合:蔬菜沙拉和其他主菜配菜很常见;作为间隔菜,如主菜和甜点;作为第一道菜,如鸡肉沙拉。
如果沙拉是一个大盘子,用沙拉叉。假如和主菜放在一起,用主菜叉吃。
如果沙拉是间隔菜,通常和奶酪和炸玉米片一起吃。先在沙拉上取一两块面包,再取两三块玉米片。用叉子吃奶酪和沙拉,用手吃玉米片。
如果主菜沙拉配有沙拉酱,可以先把沙拉酱倒在部分沙拉上,吃完再加酱。直到加入碗底的生菜叶,才能轻松浇汁。
吃沙拉的习惯应该是用叉子把大片的生菜叶切成小块。如果不容易切,可以用刀叉。一次只切一块,吃完再切。
3、快餐和小吃
汉堡包和热狗用手吃,但一定要用餐巾纸垫住,让酱汁流到餐巾纸上,而不是你的手或衣服上。为了防止一只手用餐巾垫住,另一只手准备一两条餐巾备用。
比萨饼可以用手拿着饼块,把外面转向里面,防止馅料掉出来。但是晚餐桌上没有比萨饼。
玉米饼是用手吃的常见食物。可蘸上甜豆或番茄酱等混合酱。
油炸食品和薯片可以用手或叉子吃。假如你在户外,当然可以用手吃。
女士们还应该注意,吃饭时,每次都要少放在嘴里。小嘴咀嚼,产生噪音,破坏口红。吃普通菜时,如果手指脏了,可以请服务员端洗手水。
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